沒(méi)有菜單 廈門(mén)omakase高端定制日式料理
來(lái)源：廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2017-12-02 23:08:14
它是隱于白鷺洲公園的日料餐廳，品質(zhì)保障的omakase高端定制日式料理。每日供應(yīng)的新鮮食材、手磨山葵、還有人體溫度握壽司……
第一印象很重要——隱秘感
餐廳名字“念”，一個(gè)不管怎么看都很有溫度的字，隨你想賦予它怎樣的含義。
餐廳落座于白鷺洲公園旁的寶龍鉑爾曼酒店一樓，門(mén)店和鏡面設(shè)計(jì)的外墻幾乎融為一體，導(dǎo)致我在門(mén)口徘徊了好久也找不到門(mén)。只好求助于早到的好友幫忙開(kāi)門(mén)，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是要按密碼進(jìn)去的。隱秘感，讓我覺(jué)得很有趣。
走進(jìn)這扇門(mén)，似乎瞬間讓你遠(yuǎn)離的喧囂的城市，沿著一小段鵝卵石中的石板路直達(dá)今天的目的地。雅致的格局，頗有一番曲徑通幽的禪意，使人沉靜。
通過(guò)玄關(guān)門(mén)后立即展示在眼前的料理臺(tái)，還有作為背景的那一副氣勢(shì)恢宏的加山又造的作品《千羽鶴》漆畫(huà)，散發(fā)著生命力的金色詩(shī)意。
沉浸式體驗(yàn)——儀式感
如果看過(guò)《壽司之神》，大概都有一顆蠢蠢欲動(dòng)的心。不是為了味道，大概是為了那一份頂級(jí)匠人的誠(chéng)意。
敢做omakase（日語(yǔ)：交給你了）的日料店，肯定抱著極大的自信。由主廚根據(jù)當(dāng)令食材決定當(dāng)日菜品，非?？简?yàn)功力。
而在這個(gè)過(guò)程中，主廚與食客的交流也成了料理的一部分。盡管吃了那么多次的日料，實(shí)際我對(duì)于食材依然不會(huì)認(rèn)。這就體驗(yàn)到坐吧臺(tái)的好處了，每一樣你不認(rèn)識(shí)的食材，每一個(gè)你不理解的料理的動(dòng)作，都可以實(shí)時(shí)詢(xún)問(wèn)料理師并得到解答。
不知不覺(jué)就結(jié)束——不滿足感
或許專(zhuān)注地在看料理師在你面前料理，或者是因?yàn)閛makase不知道當(dāng)日具體要吃什么，晃過(guò)神后突然已經(jīng)到了尾聲已經(jīng)上甜點(diǎn)了。
這次預(yù)定的是他們家380元的午間商務(wù)套餐，相比于正常的晚餐菜式上會(huì)少一些。但在食材品質(zhì)和口味上，都滿足了大家的口腹之欲，只恨吃不夠。
店名：念
地址：湖濱中路133號(hào)寶龍鉑爾曼酒店一樓
午市價(jià)格：380元/位；600元/位
晚市價(jià)格：600元/位起。
為了更好的用餐體驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)約，并記得周日店休。
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