私廈里閩南宴請新領(lǐng)秀，磐基蓮花里店盛大開業(yè)
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2021-05-09 10:59:10
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在這一年里，私廈里主理人林水平先生榮獲金龍魚餐廳“榮譽總廚”以及中華節(jié)氣菜大會頒發(fā)【中華節(jié)氣菜名廚】的榮譽稱號；由林水平先生烹飪制作的“芝士榴廈”“夢享稻露”菜品正式收錄【中華節(jié)氣菜品庫】；私廈里餐廳獲由中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的亞明杯全國海鮮烹飪邀請賽【推廣價值菜品獎】【創(chuàng)意菜品獎】。
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5月8日上午，位于在磐基蓮花里的私廈里·新閩南舉行了盛大的開業(yè)儀式。閩菜泰斗童輝星大師與徒私廈里主理人林水平一齊揭彩開業(yè)蛋糕，現(xiàn)場10余家媒體、以及開業(yè)支持伙伴：華祥莊園、山圖酒業(yè)、達米蘇、德國國寶-博蘭斯勒鋼琴，戰(zhàn)略合作伙伴：益海嘉里金龍魚、農(nóng)夫山泉、天禾食品、太太樂、花果山等眾多嘉賓共同見證了這一重要時刻。
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私廈里，由廈而生，味入閩南。“傳承不守舊 ，創(chuàng)新不忘本”一直是林水平先生創(chuàng)作閩菜的準(zhǔn)則，在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，博彩各菜系之精華，使山珍海味完美薈萃交融，創(chuàng)作出新品菜系，更是對閩南飲食文化的融匯升華。
私廈里新閩南特色主打三大招牌菜：一菜一湯一飯
一菜：私廈燜鮑姜母鴨：
特色吃法：一姜二鮑三品鴨
特選一年黃姜，點綴甘辛香濃的意蘊；精選三年六頭南日鮑，肉質(zhì)甘甜唇齒激蕩；龍巖山村谷九十天散養(yǎng)紅面正番鴨，皮酥內(nèi)嫩美味可求。相比于普通姜母鴨，私廈里特取姜絲代姜片，每一縷姜絲香郁的精華與鮑魚鴨肉碰撞磨合，入口香醇，久久回甘，欲罷不能。
一湯：養(yǎng)生堂豆?jié){灼東星斑：
以豆?jié){為湯底的創(chuàng)新養(yǎng)生菜，選用非轉(zhuǎn)基因東北大豆，其香郁濃醇的大豆香與魚的鮮美相互碰撞，鮮魚食絲膾，豆香繞澗羹，味中最佳肴，養(yǎng)生之首選。
一飯：金箔松露炒飯：
私廈里的精選來自五常黑土地的稻花香米，搭配營養(yǎng)豐富的意大利黑松露，口感松軟彈牙，菌香濃郁。
店內(nèi)裝修典雅大氣，一派新中式的水墨古風(fēng)與四周清雅的湖畔渾然天成，經(jīng)典的墨綠色與大理石白交相輝映，清新脫俗。食客與用餐空間的結(jié)合與互動，是一種內(nèi)在生命對話的過程。在這個過程內(nèi)，萬物凝聚成一份人與環(huán)境交融的動力與軌跡，于私廈里回歸生命自然的本質(zhì)。
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私廈里旨在讓食客與美味有更深層次的情感碰撞，希望以精心精致又沉穩(wěn)的方式，融合閩菜傳遞出低調(diào)內(nèi)斂的人生哲學(xué)和適宜的生活態(tài)度。也希望將山海食味融入閩南人愛拼敢闖的精神氣，開啟創(chuàng)新閩菜的新征程！
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