又試新菜--扇貝粉絲
來(lái)源：ellenxu 發(fā)布時(shí)間：2009-04-10 11:23:23
今天又學(xué)做了一道新菜。比較粵式的扇貝粉絲。
第一次做，還挺成功的。
上個(gè)PP勾引下你們的胃哈・~~(*^__^*) 嘻嘻……
怎么樣，看起來(lái)還不錯(cuò)吧O(∩_∩)O
下面上做法哦
其實(shí)很簡(jiǎn)單的
材料：
新鮮扇貝 龍口粉絲 蔥 姜 蒜 豆豉
配料：
油 鹽 料酒 糖 醬油 蒜蓉醬
以下配圖說(shuō)明哦
1.這就是新鮮的扇貝啦
在市場(chǎng)買的時(shí)候讓老板幫忙殺好
就是把另一邊的殼去掉
還有把扇貝里黑黑的東西去掉
回來(lái)后我自己也把它們稍微處理下
拿刷子把扇貝殼刷干凈
還有用熱水稍微燙下扇貝
感覺(jué)這樣干凈多了
海鮮都是有點(diǎn)腥味的
我用了一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和料酒
澆在扇貝上腌制
但是千萬(wàn)別放多了哦
那樣會(huì)把鮮味蓋掉的
2.把蔥 姜 蒜 豆豉切末
3.把粉絲用熱水浸泡20分鐘左右
然后放到冷開(kāi)水中焯水待用
4.把一半的姜 蔥 蒜末和全部豆豉放鍋中
用熱油炒香
然后均勻地澆在擺好的扇貝上
5.接著就是把粉絲鋪在扇貝上
撒上剩下的蔥 姜 蒜末
淋點(diǎn)熱油
6.基本搞定了
可以上鍋蒸了哦
蒸個(gè)10來(lái)20分鐘就可以了
7.蒸到一半的時(shí)候
我忍不住揭開(kāi)鍋蓋看了下
感覺(jué)粉絲那層的顏色單調(diào)了點(diǎn)
我就用醬油 糖調(diào)了汁澆上去
還撒了點(diǎn)蒜蓉醬
再蒸一會(huì)兒
出鍋咯
哈
真是色香味俱全啊
如果你們不信的話
下次有機(jī)會(huì)
我再親自做給你們吃哦
(*^__^*) 嘻嘻……
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第一次做，還挺成功的。
上個(gè)PP勾引下你們的胃哈・~~(*^__^*) 嘻嘻……
怎么樣，看起來(lái)還不錯(cuò)吧O(∩_∩)O
下面上做法哦
其實(shí)很簡(jiǎn)單的
材料：
新鮮扇貝 龍口粉絲 蔥 姜 蒜 豆豉
配料：
油 鹽 料酒 糖 醬油 蒜蓉醬
以下配圖說(shuō)明哦
1.這就是新鮮的扇貝啦
在市場(chǎng)買的時(shí)候讓老板幫忙殺好
就是把另一邊的殼去掉
還有把扇貝里黑黑的東西去掉
回來(lái)后我自己也把它們稍微處理下
拿刷子把扇貝殼刷干凈
還有用熱水稍微燙下扇貝
感覺(jué)這樣干凈多了
海鮮都是有點(diǎn)腥味的
我用了一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和料酒
澆在扇貝上腌制
但是千萬(wàn)別放多了哦
那樣會(huì)把鮮味蓋掉的
2.把蔥 姜 蒜 豆豉切末
3.把粉絲用熱水浸泡20分鐘左右
然后放到冷開(kāi)水中焯水待用
4.把一半的姜 蔥 蒜末和全部豆豉放鍋中
用熱油炒香
然后均勻地澆在擺好的扇貝上
5.接著就是把粉絲鋪在扇貝上
撒上剩下的蔥 姜 蒜末
淋點(diǎn)熱油
6.基本搞定了
可以上鍋蒸了哦
蒸個(gè)10來(lái)20分鐘就可以了
7.蒸到一半的時(shí)候
我忍不住揭開(kāi)鍋蓋看了下
感覺(jué)粉絲那層的顏色單調(diào)了點(diǎn)
我就用醬油 糖調(diào)了汁澆上去
還撒了點(diǎn)蒜蓉醬
再蒸一會(huì)兒
出鍋咯
哈
真是色香味俱全啊
如果你們不信的話
下次有機(jī)會(huì)
我再親自做給你們吃哦
(*^__^*) 嘻嘻……
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